板こんにゃく

材料（2〜3人分） 牛薄切り肉 6枚（約180g）1/2カット 板こんにゃく 1枚（約250g） ナス 1本 新玉ねぎ 1個―2個 小麦粉 適量 ★醤油 大さじ1と1/2 ★みりん 大さじ1 サラダ油 大さじ1 ネギ 小口切り少々 作り方手順 こんにゃくは横６等分に切り、洗いペーパータオルで水けを拭く。ナスは6等分に縦割り 牛肉を縦に広げ、茶こしで小麦粉少々をふり、手前にこんにゃくかなす１切れをのせてくるくると巻き、さらに全体に小麦粉少々をふる。残りも同様にする。玉ねぎはひと口サイズにカット フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、玉ねぎをいれ　牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。水が出たら、ペーパータオルで拭く。★を加え、よくからめる。 器に盛り、ねぎをちらす

材料（2〜3人分） 阿波尾鶏ささみ肉 5-6本 約250‐300g 生芋板こんにゃく 1枚 約250g 細ネギ 2本 ★鶏ささみの下味 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 片栗粉 大さじ2 ★四川風タレ 水 大さじ2 みそ 大さじ1 醤油 大さじ1 豆板醤 小さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 砂糖 小さじ1 ごま 大さじ1 山椒 少々 作り方手順 鶏ささみは筋を取り、そぎ切り★の調味料を上から順に加えながら手でもみ込む。 こんにゃくは5ミリの厚さに切り水で洗い水を切っておく ささみとこんにゃくを大匙2ほどのごま油できつね色になるまで炒める ●を絡めて1－2分ほど煮る　火を止めて、皿にもり、ネギをちらす

材料 ★鶏（阿波尾鶏 むね肉）: 1枚 250g程度 皮なし ★生芋こんにゃく: 1枚 約250g ★玉ねぎ: 中1個 ◎卵: 1個 ◎パン粉: 45g ◎牛乳: 50g ◎塩・コショウ: 少々 大根: 10cm ネギ: 3本 ポン酢: 大さじ3 作り方手順 ★すべて、２ｃｍほどに切り　フードプロセッサーに入れかけるもしくは　包丁でみじん切り ◎と合わせてよく練る、もしくはフードプロセッサーにかける たねを４分けにして丸めて焼く 両面焼け中まで火が通ると出来上がり

材料 かぼちゃ 1/4個 板こんにゃく 200g 1枚 にんにくの輪切り 1片分 赤とうがらしの小口切り 1/2本分 オリーブ油 大さじ2 塩 小さじ1/4-1/2 作り方手順 かぼちゃ５ｍｍ-1ｃｍの薄切り、板こんにゃくも縦2つに切り、同様の薄切りにしておく 冷たいフライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくが薄いきつね色になったら火を止めてかぼちゃこんにゃくと塩を入れ炒める 塩で調整をする。メインにする場合、ベーコンを使用してもおいしいです。 アーリオオーリオとは、オリーブオイルにニンニクを加え、風味が全体に行き渡るように弱火で加熱したオイルソース

材料 豚バラ肉 200g（厚さ5ミリ程度） 塩 少々 大根 150g 人参 150g ごぼう 150g ミニトマト 20個ほど ネギ 3本（小口切り） 板こんにゃく 1枚（250g） しょうが 50g（一かけ） 味噌 大さじ3-4 水 4-5カップ しょうゆ 大さじ1/2-2 作り方手順 豚バラ肉に塩で味をつけ、両面を焼き、色がつくまで強火で焼く 人参、大根の皮を剥きいちょう切りにする、ごぼうは長さ7センチの細切りにし、トマトは半分にカットこんにゃくは一口サイズにちぎる 鍋から肉を取り出し、豚肉から出た油で野菜を軽く炒めるトマトは最後に加えさっと炒める 水を入れ中火で根菜に火が通る程度に煮る 味噌大さじ3杯から4杯を溶き入れ、全体に混ぜ取り出してあった肉を加えて中火で一煮たちさせ生姜を鍋に入れ醤油で味を調える

材料（2人分） 豆乳または牛乳 200cc 生芋こんにゃく 1/2枚（125g） バナナ 1～2本 はちみつ 大さじ1～2（お好みで） シナモン お好みで 作り方手順 全てをミキサーにかけ生芋こんにゃくのつぶつぶ感がなくなり、なめらかになるまで３分ほど攪拌する。 濃厚ですのでさらさらが良い場合もう100ｃｃほど豆乳を足してください

材料（2人分） 豆乳または牛乳 200cc 生芋こんにゃく 1/2枚125g きな粉 大さじ2～3 黒蜜 大さじ1～2 作り方手順 全てをブレンダーにかけ生芋こんにゃくのつぶつぶ感がなくなり、なめらかになるまで３分ほど攪拌する。

材料 豚肩あらびき 200g 板こんにゃく 1枚 約250g ●玉ねぎ 1/2個 ●セロリの茎 50g ●ごぼう 50g ●にんじん 50g ●れんこん 50g にんにく 1片みじん切り トマト粗みじん切り 中2個 ローリエ 1枚 赤唐辛子 1分の 塩 小さじ1/2 黒胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ2 パセリ 適量 作り方手順 ●はそれぞれ1ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。 こんにゃくと豚肉も1ｃｍ角に切り、塩小さじ1／2、黒胡椒をもみ込んで10分置く 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、こんにゃくと豚肉の表面をカリッと焼いて、豚のみいったん取り出す。 3の鍋に、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル大1を足し香りが出たら、Aを加えなじませながら炒める。 水大さじ2を入れ　豚肉を戻し入れ、トマトと塩小さじ1／2、ローリエを加え蓋をし蒸し煮に 塩（分量外）で味を調えて完成。食べる際には温めて、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

材料（２人分） オクラ8本 板こんにゃく1/2枚 ※だし汁30cc ※みりん大さじ1/2 ※薄口しょうゆ大さじ1/2 辛子酢味噌 味噌大さじ3 お酢大さじ1 砂糖大さじ1 からし小さじ1/4～ 作り方手順 こんにゃくは少し長めの角切りに、オクラは分量外の塩を少々まぶして板ずりし、 沸騰した湯でオクラをお好みの固さになるまで一緒に茹でる。 オクラを小口切りにし※と海苔をからめ 辛子酢味噌を適量（1/4ほど）かける

材料 生芋こんにゃく 125g 1/2枚 とうもろこし 1本 水 100cc 牛乳(又は豆乳) 250cc バター 5g たまねぎ 1/2個 コンソメ(固形又は顆粒) 1個(小さじ1) 塩 少々 胡椒 少々 パセリ(お好みで) 少々 作り方手順 とうもろこしを芯から実を外し、たまねぎを薄くスライスします 鍋にバターを入れ、たまねぎと、トウモロコシを炒めます。 たまねぎが透き通ってきたら、コンソメと水を加えて2～3分煮ます。 粗熱が取れたらこんにゃくを加えてミキサーに入れて、滑らかになるまで攪拌します。 鍋に戻し、牛乳を入れて沸騰させないように火に掛けます。塩胡椒で味を調えて火からおろします。 器に注いで、お好みで刻んだパセリをトッピングして完成です。

材料 こんにゃく 1袋 有塩バター 15g シイタケ 10-15個 塩コショウ 少々 鷹の爪 1/2-1本 ★たれ 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1-2 砂糖 または みりん 大さじ1 味噌 小さじ1 作り方手順 こんにゃくの両面に、格子状に切り込みを入れ、2cm〜3cm角に切ります。 ★たれの材料を混ぜます。 フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。シイタケと蒟蒻を入れて両面を焼きます。 たれを加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味が馴染んだらお皿に盛ります。 フライパンに残ったたれをかけ出来上がりです。