生芋こんにゃくと阿波尾鶏ささみの四川風炒め

材料（2〜3人分）

阿波尾鶏ささみ肉 5-6本 約250‐300g

生芋板こんにゃく 1枚 約250g

細ネギ 2本

★鶏ささみの下味

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1/2

片栗粉 大さじ2

★四川風タレ

水 大さじ2

みそ 大さじ1

醤油 大さじ1

豆板醤 小さじ2

鶏ガラスープの素 小さじ1

砂糖 小さじ1

ごま 大さじ1

山椒 少々

作り方手順

鶏ささみは筋を取り、そぎ切り★の調味料を上から順に加えながら手でもみ込む。

1. こんにゃくは5ミリの厚さに切り水で洗い水を切っておく

2. ささみとこんにゃくを大匙2ほどのごま油できつね色になるまで炒める

3. ●を絡めて1－2分ほど煮る　火を止めて、皿にもり、ネギをちらす