腸にやさしい阿波トントンとこんにゃくと根菜のゴロゴロラグ

材料

豚肩あらびき 200g

板こんにゃく 1枚 約250g

●玉ねぎ 1/2個

●セロリの茎 50g

●ごぼう 50g

●にんじん 50g

●れんこん 50g

にんにく 1片みじん切り

トマト粗みじん切り 中2個

ローリエ 1枚

赤唐辛子 1分の

塩 小さじ1/2

黒胡椒 少々

オリーブオイル 大さじ2

パセリ 適量

作り方手順

1. ●はそれぞれ1ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. こんにゃくと豚肉も1ｃｍ角に切り、塩小さじ1／2、黒胡椒をもみ込んで10分置く

3. 鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、こんにゃくと豚肉の表面をカリッと焼いて、豚のみいったん取り出す。

4. 3の鍋に、にんにく、鷹の爪、オリーブオイル大1を足し香りが出たら、Aを加えなじませながら炒める。

5. 水大さじ2を入れ　豚肉を戻し入れ、トマトと塩小さじ1／2、ローリエを加え蓋をし蒸し煮に

6. 塩（分量外）で味を調えて完成。食べる際には温めて、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。